我是挺喜欢吃鱼的，罗非鱼就成了我家餐桌上的常客，每个星期都会吃上几顿。吃鱼吃得多了，鱼肉的各种做法也是越来越熟练了。

其中让我喜欢的鱼肉做法，就是这一道豆豉蒜蓉鱼了，这样子做出来的鱼肉咸香美味，香味很浓，味道很棒，用来下饭下酒都是非常不错的选择。这一道美食的做法也很简单，用到的材料也不算多，一般地方都能买到。如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试着做一下。

【 豆豉蒜蓉鱼】

材料：鱼肉、豆豉、大蒜、辣椒、生姜、生粉、葱

调料：料酒、生抽、白糖、蚝油、白醋、胡椒粉

【详细做法】

1.把罗非鱼清理干净，然后倒入2勺料酒，把它搅拌均匀腌制10分钟去腥，也可以用其他的鱼类来代替。把准备好的生姜、大蒜、辣椒全都切碎备用，不喜欢吃辣椒的可以不放。鱼肉腌制好了之后，把鱼肉沥干水分。

2.鱼肉沥干水分之后，装入盘中，加入适量的生粉，把鱼肉搅拌均匀，让鱼肉充分的沾上生粉。锅里倒多一点食用油，烧到6成热的时候，把沾上生粉的鱼肉放入锅里炸，开中小火把鱼肉炸香。鱼肉炸到两面金黄就可以捞出来沥干油分备用了。

3.锅里留下一点底油，把准备好的豆豉、大蒜、生姜、辣椒倒进去翻炒，开小火炒出香味，接着倒入一碗清水，然后来调一下味。锅里倒入2勺生抽、小半勺白糖、一勺蚝油、少许的白醋、适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后烧开。烧开后，把炸好的鱼块倒进去，开小火翻炒一下。

4.鱼块开小火翻炒到汤汁浓稠就可以了，出锅之前记得撒上一点葱段，稍微翻炒一下就可以关火出锅了，这一道香喷喷的豆豉蒜蓉鱼就算是做好了，味道非常的不错，又香又好吃的一道家常菜，喜欢的可以试一下哦。

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